1、食材:鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、桂皮5g、白芷5g、香叶5g、麻椒10g、干辣椒适量、白糖20g、味精10g、盐30g、老抽20g、油20g、姜20g。2、准备好鸡爪鸡翅...
1、鸡翅洗净,姜去皮洗净切片,八角洗净,红椒洗净;2、锅里加入水、鸡翅,大火烧开;3、水开后加入料酒,煮6至10分钟关火;4、鸡翅焯水后洗净;5、锅里加入水、鸡...
其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键,关键是配料,用高压锅卤鸡爪,用时间比较短,大火煮至铁球旋转,然后转小火慢煮十五分钟,关火,让高压锅内压力减下来之后,开盖就可以吃了。 配料:鸡...
1. 传统卤制法 这种做法需要准备香料如八角、桂皮、花椒、姜片、葱段等,以及生抽、老抽、料酒和糖等调味料。首先将鸡爪、鸡腿或鸡翅清洗干净,焯水去血水。然后在...
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卤鸡爪卤肉的做法 。 接下来我们讲卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。 ...
1、将鸡爪洗净,一个一个剪掉它们的小指甲。2、切好姜片,蒜,葱备用。3、冷水下锅,将鸡爪放进锅中,加入切好的葱...
用到的调料一般有花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、大葱、老姜等。具体做法还是去美食网站上找找吧,如果压根就不会做,还想着...
第一步,卤汤配制。去调味店自配一副卤药,不需要那么复杂,配方是:八角四克、桂皮四克、肉蔻四克、胡椒二克、毕波二克、良姜二克、丁香二颗、甘草一克、陈皮一克...
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